G testé ... la Reine de Sabbat

Pour 4 personnes:

80g de farine

125g de beurre + 1 noisette

125g de chocolat à croquer

125g de sucre en poudre

3 oeufs

1 pincée de sel

temps de préparation + cuisson = 50 mn

1. Préparer le four: grille mi hauteur, thermostat modéré, allure de préchauffe ou de cuisson
2. dans un saladier, mélangez la farine, le chocolat râpé, le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre tiède. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs. Battez les en neige ferme. Incorporez les délicatement à la pâte. Versez dans un moule couronne beurré (18 cm de diamètre).
3. Dès que le four est à température voulue, enfournez, N'oubliez pas de passer à l'allure cuisson si vous avez utilisé l'allure de préchauffage. Faites cuire 25 minutes environ. La pâte doit rester moelleuse. Démoulez sur un grille. Laissez refroidir.

Vous pouvez accompagner avec de la chantilly, de la crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.